La pizza, si sa, è uno degli alimenti più amati nel mondo; nato come piatto povero riesce attirare, negli ultimi anni, un’attenzione sempre maggiore anche da parte degli ambienti più ricercati dell’alta cucina, tanto da arrivare ad essere la protagonista, il mese scorso, in un ristorante stellato di Bergamo. La provincia di Caserta ha dimostrato di non temere la competizione con Napoli, capitale mondiale della pizza, grazie all’attività incessante di maestri pizzaioli che, con dedizione e sperimentazione, hanno perfezionato sempre più le proprie tecniche d’impasto dedicandosi alla ricerca degli ingredienti del territorio (Km 0).

Di seguito la classifica delle 5 pizzerie più apprezzate e premiate della provincia di Caserta:

1. Al primo posto si classifica Pepe in Grani, pizzeria situata a Caiazzo che recentemente si è guadagnata i tre spicchi gambero rosso, massimo riconoscimento attribuito ad una pizzeria. Il pizzaiolo Franco Pepe è stato denominato “l’artigiano della pizza” per la sua maestria nell’impasto.

2. Molto apprezzata è anche la storica pizzeria di Alvignano, l’Élite, premiata con i due spicchi di gambero rosso, grazie all’opera audace del pizzaiolo Pasqualino Rossi.

3. Sempre a Caiazzo troviamo l’Antica Osteria Pepe, pizzeria esistente dal lontano 1961 e gestita dai fratelli Massimiliano e Antonio Pepe, anch’essa premiata da gambero rosso.

4. Al quarto posto, spostandoci a Bellona, scorgiamo A’ luna rossa, pizzeria in grado di soddisfare a pieno i canoni della pizza napoletana.

5. Degna d’elogio per la sua leggerezza, anche la pizza di Enzo e Lello Giustiniani che da ben vent’anni gestiscono la pizzeria Capatosta, sita in Recale.