MANI IN PASTA| La crostata di fichi freschi con frolla veloce

Sapete qual'è la frolla più usata dai pasticcieri professionisti?

La pasta frolla facile 1,2,3 senza uova. Velocissima da preparare, stabile, 

si conserva sia cruda che cotta più a lungo di quella che contiene uova.

Si adatta ad ogni preparazione ed è naturalmente perfetta per chi è intollerante

alle uova!

Con questa frolla leggera ho preparato la crosata di fichi freschi.

Un dessert gustoso e originale, perfetto da realizzare al termine dell'estate

in cui i fichi si trovano in pieno stato di maturazione. 

 

INGREDIENTI PER UNA TORIERA DI 24CM:

300 gr di farina 00

200 gr di burro

100 gr di zucchero (semolato per la crostata, a velo per i biscotti)

1\2 cucchiaino di sale

Marmellata di fichi (un barattolo da 500gr)

Fichi freschi q.b

 

Sistemate la farina e lo zucchero su di un piano da lavoro, al centro 

mettete il burro.

Lavorate il tutto sino a formare il vostro panetto. 

Vi consiglio di far riposare l'impsto in frigo per un'oretta, poichè 

lavorandolo con le mani, tenderà a riscaldarsi di più e sarà troppo morbido.

Una volta riposato, stendete l'impasto direttamente nella tortiera leggermente 

imburrata aiutandovi con le mani. 

Bucherellate la superficie e fate cuocere in forno già caldo per 40 minuti circa.

Una volta cotta, fate raffreddare, versate la marmellata e livellate. Aggiungete

le fettine di fichi.

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