MANI IN PASTA| BISCOTTI GIRANDOLA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La colazione, si sa, dovrebbe essere il pasto più importante della giornata.

Davanti a una tazza di thè o di caffè, ci si risveglia lentamente e con piacere.

Ho pensato proprio a questo momento per realizzare un biscotto adatto

ad accompagnare l'inizio della giornata. 

Adatti anche ai più piccoli, i biscotti girandola sono realizzati con un impasto al

cacao e l'altro neutro e insieme creano un vortice super goloso per un effetto

visivo molto originale! 

 

Per circa 50 biscotti:

400gr di burro

200gr di zucchro a velo

40gr di cacao amaro

2 uova 

540gr di farina 00

1 albume per spennellare

 

Passate al mixer il burro freddo e 500gr di farina ottenendo un impasto

sabbioso.

Aggiungete lo zucchero a velo

Dividete il composto a metà.

In una aggiungete gli altri 40gr di farina, nell'altra il cacao.

Aggiungete in entrambi i composi un uovo ciascuno e  impastate bene i due

composti separatamente ottenendo due panetti lisci e 

morbidi

Coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per almeno un'ora.

Stendete prima un panetto (io ho fatto doppia dose, stendendo prima il panetto

al  cacao e poi quello bianco, viceversa, stendete prima quello bianco e poi

quello al cacao)

in un rettangolo dello spessore di 2\3 mm 

Spennellate l'impasto con l'albume 

Stendete ora l'altro impasto e adagiatelo sopra l'altra sfoglia.

Ritagliate i bordi in eccesso.

Spennellate leggermente anche l'altra sfoglia.

Arrotolate le sfoglie formando cosi un rotolo

Ponetelo in frigo coperto da pellicola per almeno un'ora.

Dovrà legermente indurirsi.

Quando sarà trascorso il tempo, prelevate il rotolo e tagliatelo in tanti dischi

di circa 1 cm.

Sistemateli su una leccarda con carta da forno e infornate a 180° per

20 minuti circa. 

Lasciateli raffreddare.

 

 

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