Mani in pasta
MANI IN PASTA| Bomboloni salati S O F F I C I S S I M I
Autore : Simona 06/10/2015 10:35:16 Se doveste peccare, fatelo come si deve! Oggi vi mostro come realizzare questi buonissimi bomboloni salati, naturalmente potete cuocerli sia in forno che fritti. L'impasto, a base di patate, è molto soffice; l'involucro racchiude un tenero e filante ripieno gustoso e saporito. Scopriamo nel dettaglio la ricetta;
INGREDIENTI PER L'IMPASTO 300 gr di patate 500 gr di farina 1\2 cubetto di lievito di birra 50 gr di burro 1\2 cucchiaio di zucchero 2 uova un dito di latte 10 gr di sale 100 gr di grana grattuggiato o pecorino
PER IL RIPIENO Un pacco di sottilette cubetti di prosciutto o quello che più vi piace
Olio di arachidi per friggere
PREPARAZIONE Pelate le patate, lessatele in acqua salata e sbucciatele. Passatele nello schiacciapatate o riducetele in purea con una forchetta.
Sciogliete il lievito e lo zucchero in un goccio di latte tiepido
Nella purea di patate unite il lievito sciolto, le uova, il grana, il burro e cominciate a mescolare unendo a poco a poco la farina
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Coprite e fate riposare per circa un'ora. Trascorso il tempo necessario, prelevate dal vostro impasto delle palline di ugual dimensione. In ciascuna di esse fate un buco ed inserite una manciata del vostro ripieno
Sigillate e richiudete bene. Fate levitare le palline, poggiate su carta da forno, per un'altra ora.
Friggeteli in abbondante olio o cuocete in forno per circa 30 min a 180°. Io ho scelto di peccare come si deve, dunque li ho fritti!
B U O N I S S I M I
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